Proyecto de diseño de sistema de bombeo de chocolate usado en cobertura de helados bajo metodología PMI.
Desde el punto de vista técnico, para realizar el diseño del sistema de bombeo de chocolate líquido, se aplicó los principios básicos de mecánica de fluidos y transferencia de calor, estos principios se expresan a través de fórmulas generales como la ecuación de Bernoulli y Ley de Fourier, las cuale...
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2016
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