Estudio comparativo de la incidencia de la forma geométrica del alimento en la velocidad de secado aplicado al melón cantaloupe
Los procesos de secado, se han convertido en uno de los métodos más utilizados y eficaces para la conservación de productos alimenticios, con la finalidad de conservar sus características nutritivas, y disminuir peso, con lo que se consigue ahorros importantes, en el almacenamiento y transporte de l...
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| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2009
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/8670 |
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