Sustitución de harina de trigo por harina de maíz variedad INIAP h-824 Lojanito para la elaboración de un bizcocho.

Desde los últimos cinco años el Ecuador ha invertido en proyectos tecnológicos y sustentables con el objetivo de generar cambios en la matriz productiva, uno de ellos es la producción de la variedad de maíz INIAP H-824 Lojanito que se ve mayoritariamente direccionada a la industria del balanceado y...

• Yazar: Aguilar Solis, Gabriela Stefania (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2016
• Konular: Harina de maíz; Bizcocho; Sustituto de harina de trigo
• Online Erişim: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/32359