Sustitución de harina de trigo por harina de maíz variedad INIAP h-824 Lojanito para la elaboración de un bizcocho.

Sustitución de harina de trigo por harina de maíz variedad INIAP h-824 Lojanito para la elaboración de un bizcocho.

Desde los últimos cinco años el Ecuador ha invertido en proyectos tecnológicos y sustentables con el objetivo de generar cambios en la matriz productiva, uno de ellos es la producción de la variedad de maíz INIAP H-824 Lojanito que se ve mayoritariamente direccionada a la industria del balanceado y...

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Bibliographic Details
Main Author: Aguilar Solis, Gabriela Stefania (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2016
Subjects:
Harina de maíz
Bizcocho
Sustituto de harina de trigo
Online Access:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/32359
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