Determinación de la temperatura vítreo de transición en caramelos duros
La elaboración de caramelos duros constituye un proceso de producción sencillo pero delicado, en el cual se deben considerar distintos aspectos como: una correcta formulación, el tiempo de cocción aplicado, el empaque apropiado para evitar que el caramelo sufra cambios en su textura, etc. Las indust...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | article |
| Language: | spa |
| Published: |
2009
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/2403 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Add Tag 
