Desarrollo de la cadena de producción de alimentos basados en proteína de origen vegetal

Desarrollo de la cadena de producción de alimentos basados en proteína de origen vegetal

El presente proyecto consistió en la elaboración de un producto con proteína vegetal a partir de materias primas nacionales no tradicionales que reemplacen los elaborados con proteína animal, debido al riesgo que implica el consumo de estos a la salud, así como también, el impacto ambiental que gene...

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書目詳細資料
主要作者:	ESPOL (author)
其他作者:	Peralta Velásquez, Gonzalo Andrés (author), Saltos Nacipucha, Julio César (author)
格式:	bachelorThesis
語言:	spa
出版:	2020
主題:	Proteínas Origen vegetal Vegetarismo
在線閱讀:	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/48755
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