Estandarización de la etapa de cocimiento en el proceso de elaboración de panela en bloque en una industria azucarera

Trabajo desarrollado para estandarizar una etapa del proceso de elaboración de panela bloque además de minimizar el porcentaje de sacarosa en el producto final. El estudio se lleva a cabo en la etapa de cocción de panela bloque con la realización de un diseño de experimentos. Para realizar este dise...

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Opis bibliograficzny
1. autor: Bernal Chacón, Jaime Arturo (author)
Format: bachelorThesis
Język:spa
Wydane: 2010
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31444
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