Estandarización de la etapa de cocimiento en el proceso de elaboración de panela en bloque en una industria azucarera

Trabajo desarrollado para estandarizar una etapa del proceso de elaboración de panela bloque además de minimizar el porcentaje de sacarosa en el producto final. El estudio se lleva a cabo en la etapa de cocción de panela bloque con la realización de un diseño de experimentos. Para realizar este dise...

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Бібліографічні деталі
Автор: Bernal Chacón, Jaime Arturo (author)
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: 2010
Предмети:
Онлайн доступ:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31444
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