Implementación de un plan de bienestar animal para el mejoramiento de la calidad de carne blanca

En este trabajo se utiliza las normas de Bienestar Animal para garantizar un trato humanitario y el bienestar de los animales en todos los instantes de su vida, además de brindarles una muerte digna, mediante la implementación de un plan de Bienestar Animal se logra un mejoramiento de la calidad de...

Ful tanımlama

Kaydedildi:
Detaylı Bibliyografya
Yazar: Espol (author)
Diğer Yazarlar: Reyes López, Danna Paola (author)
Materyal Türü: bachelorThesis
Dil:spa
Baskı/Yayın Bilgisi: 2015
Konular:
Online Erişim:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/37026
Etiketler: Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
_version_ 1858337398440591360
author Espol
author2 Reyes López, Danna Paola
author2_role author
author_facet Espol
Reyes López, Danna Paola
author_role author
collection Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
dc.contributor.none.fl_str_mv Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director
Álava H, Eduardo, Director
dc.creator.none.fl_str_mv Espol
Reyes López, Danna Paola
dc.date.none.fl_str_mv 2015
2017-01-09T16:24:16Z
2017-01-09T16:24:16Z
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
40 páginas
application/pdf
dc.identifier.none.fl_str_mv Reyes Lopez, Danna Paola (2015). Implementación de un plan de bienestar animal para el mejoramiento de la calidad de carne blanca. Trabajo final para la obtención del título:Ingeniería de Alimentos Espol, FIMCP. Guayaquil, 40 páginas
http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/37026
D-CD88390
dc.language.none.fl_str_mv spa
dc.publisher.none.fl_str_mv Espol
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
instname:Escuela Superior Politécnica del Litoral
instacron:ESPOL
dc.subject.none.fl_str_mv implementación; carne blanca; bienestar animal
dc.title.none.fl_str_mv Implementación de un plan de bienestar animal para el mejoramiento de la calidad de carne blanca
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
description En este trabajo se utiliza las normas de Bienestar Animal para garantizar un trato humanitario y el bienestar de los animales en todos los instantes de su vida, además de brindarles una muerte digna, mediante la implementación de un plan de Bienestar Animal se logra un mejoramiento de la calidad de carne blanca. Se establecieron parámetros e indicadores de evaluación visuales: Eficiencia en colgado, aturdido y degüelle; evaluación de contusiones en piernas, alas y pechugas; huesos rotos; dislocaciones en huesos; pollos rojos; todo esto para verificar el cumplimiento de la normativa de Bienestar Animal. A través del control y monitoreo de los parámetros e indicadores de estas normas de Bienestar Animal se evidenció en las carcasas mejoras en la calidad de la carne blanca y reducción de mermas. Por medio de la implementación de Bienestar Animal para el faenamiento de aves hubo un mayor aprovechamiento en la materia prima, obteniéndose carne blanca de excelente calidad.
eu_rights_str_mv openAccess
format bachelorThesis
id ESPOL_db45f1d761a3fa0d727ed118206f1396
identifier_str_mv Reyes Lopez, Danna Paola (2015). Implementación de un plan de bienestar animal para el mejoramiento de la calidad de carne blanca. Trabajo final para la obtención del título:Ingeniería de Alimentos Espol, FIMCP. Guayaquil, 40 páginas
D-CD88390
instacron_str ESPOL
institution ESPOL
instname_str Escuela Superior Politécnica del Litoral
language spa
network_acronym_str ESPOL
network_name_str Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
oai_identifier_str oai:www.dspace.espol.edu.ec:123456789/37026
publishDate 2015
publisher.none.fl_str_mv Espol
reponame_str Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
repository.mail.fl_str_mv .
repository.name.fl_str_mv Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral - Escuela Superior Politécnica del Litoral
repository_id_str 1479
spelling Implementación de un plan de bienestar animal para el mejoramiento de la calidad de carne blancaEspolReyes López, Danna Paolaimplementación; carne blanca; bienestar animalEn este trabajo se utiliza las normas de Bienestar Animal para garantizar un trato humanitario y el bienestar de los animales en todos los instantes de su vida, además de brindarles una muerte digna, mediante la implementación de un plan de Bienestar Animal se logra un mejoramiento de la calidad de carne blanca. Se establecieron parámetros e indicadores de evaluación visuales: Eficiencia en colgado, aturdido y degüelle; evaluación de contusiones en piernas, alas y pechugas; huesos rotos; dislocaciones en huesos; pollos rojos; todo esto para verificar el cumplimiento de la normativa de Bienestar Animal. A través del control y monitoreo de los parámetros e indicadores de estas normas de Bienestar Animal se evidenció en las carcasas mejoras en la calidad de la carne blanca y reducción de mermas. Por medio de la implementación de Bienestar Animal para el faenamiento de aves hubo un mayor aprovechamiento en la materia prima, obteniéndose carne blanca de excelente calidad.GuayaquilIngeniero de AlimentosEspolCoello Ojeda, Karin Elizabeth, DirectorÁlava H, Eduardo, Director2017-01-09T16:24:16Z2017-01-09T16:24:16Z2015info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdf40 páginasapplication/pdfReyes Lopez, Danna Paola (2015). Implementación de un plan de bienestar animal para el mejoramiento de la calidad de carne blanca. Trabajo final para la obtención del título:Ingeniería de Alimentos Espol, FIMCP. Guayaquil, 40 páginashttp://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/37026D-CD88390spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoralinstname:Escuela Superior Politécnica del Litoralinstacron:ESPOL2025-02-26T15:31:21Zoai:www.dspace.espol.edu.ec:123456789/37026Institucionalhttps://www.dspace.espol.edu.ec/Universidad públicahttps://www.espol.edu.ec/.https://www.dspace.espol.edu.ec/oaiEcuador...opendoar:14792025-02-26T15:31:21falseInstitucionalhttps://www.dspace.espol.edu.ec/Universidad públicahttps://www.espol.edu.ec/.https://www.dspace.espol.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:14792025-02-26T15:31:21Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral - Escuela Superior Politécnica del Litoralfalse
spellingShingle Implementación de un plan de bienestar animal para el mejoramiento de la calidad de carne blanca
Espol
implementación; carne blanca; bienestar animal
status_str publishedVersion
title Implementación de un plan de bienestar animal para el mejoramiento de la calidad de carne blanca
title_full Implementación de un plan de bienestar animal para el mejoramiento de la calidad de carne blanca
title_fullStr Implementación de un plan de bienestar animal para el mejoramiento de la calidad de carne blanca
title_full_unstemmed Implementación de un plan de bienestar animal para el mejoramiento de la calidad de carne blanca
title_short Implementación de un plan de bienestar animal para el mejoramiento de la calidad de carne blanca
title_sort Implementación de un plan de bienestar animal para el mejoramiento de la calidad de carne blanca
topic implementación; carne blanca; bienestar animal
url http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/37026