Aplicación de gomas alimenticias en geles de proteína vegetal para la elaboración de salchichas tipo frankfurt
Los productos cárnicos entre los cuales destacan las salchichas, gozan de gran demanda y tienen un lugar importante en la alimentación humana por su contribución proteica. Actualmente, los esfuerzos de la industria cárnica se han enfocado en la reducción de costos de estos productos, conllevando en...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Ձևաչափ: | bachelorThesis |
| Լեզու: | spa |
| Հրապարակվել է: |
2011
|
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/19204 |
| Ցուցիչներ: |
Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|
Ավելացրեք ցուցիչ