Estudio de la obtención de quitosano a partir de caparazon de camarón (penaeus vannamei) y su aplicación en la estabilidad de una emulsión aceite en agua
El presente trabajo de investigación consiste en el aprovechamiento del caparazón del camarón variedad vannamei, cultivado en el Ecuador, para la obtención de quitina y su modificación a quitosano. Una vez obtenido el quitosano por medio de tres métodos de extracción, se caracterizará como emulsiona...
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| Format: | article |
| Langue: | spa |
| Publié: |
2009
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| Accès en ligne: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/1258 |
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