Viabilidad técnica y económica de la instalación de un sistema de control para el cocinado de atún en una planta enlatadora local

Se expone la viabilidad técnica y financiera de un sistema de cocinado por control de temperatura en una importante planta atunera. Se revisa la situación actual de la planta, con datos estadísticos, se fundamentan los principios del cocinado a nivel industrial. teniendo como propósito describir las...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal: Olivares Ampuero, Abel (author)
Format: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicat: 2005
Matèries:
Accés en línia:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/34913
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Descripció
Sumari:Se expone la viabilidad técnica y financiera de un sistema de cocinado por control de temperatura en una importante planta atunera. Se revisa la situación actual de la planta, con datos estadísticos, se fundamentan los principios del cocinado a nivel industrial. teniendo como propósito describir las ventajas de un sistema automático de control y realizar un estudio financiero de proyecto. Se establece la rentabilidad tomando como ejemplo una planta del sector se evalúa las ventajas y costos de introducir un sistema automático, que permita incrementar los rendimientos y por ende las utilidades.