Viabilidad técnica y económica de la instalación de un sistema de control para el cocinado de atún en una planta enlatadora local
Se expone la viabilidad técnica y financiera de un sistema de cocinado por control de temperatura en una importante planta atunera. Se revisa la situación actual de la planta, con datos estadísticos, se fundamentan los principios del cocinado a nivel industrial. teniendo como propósito describir las...
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2005
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