Implementación de un proceso validado de limpieza y sanitización en una planta procesadora de trucha arcoíris

Implementación de un proceso validado de limpieza y sanitización en una planta procesadora de trucha arcoíris

Mantener un eficiente programa de limpieza y desinfección en la industria alimenticia son parte de los elementos clave para garantizar un producto inocuo, que proteja la salud del consumidor, de acuerdo a las exigencias de la Organización Mundial de Salud. El presente trabajo tiene por objetivo: Imp...

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Main Author: Cevallos González, Nancy Pricila (author)
Other Authors: Guzmán Armenteros, Tania María, Director (author)
Format: bachelorThesis
Published: 2025
Subjects:
Implementación
Proceso
Validado de Limpieza
Planta Procesadora
Trucha Arcoíris
Online Access:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/67858
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