Implementación de un proceso validado de limpieza y sanitización en una planta procesadora de trucha arcoíris
Mantener un eficiente programa de limpieza y desinfección en la industria alimenticia son parte de los elementos clave para garantizar un producto inocuo, que proteja la salud del consumidor, de acuerdo a las exigencias de la Organización Mundial de Salud. El presente trabajo tiene por objetivo: Imp...
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| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2025
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| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/67858 |
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