Efecto del empleo de fibra dietaría en la composición de dos bebidas con diferentes tipos de edulcorantes
En el presente trabajo se compararon las características del efecto de la fibra dietaria en dos tipos de bebidas refrescantes, considerando unas bebidas de bajo y alto contenido de sacarosa. Se realizó un diseño de experimentos para las variables de diseño independientes: cantidad de fibra dietaria...
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2012
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