Desarrollo y caracterización de un suplemento infantil enriquecido con zinc tipo papilla para niños que habitan en la zona rural
En este proyecto se desarrolló un suplemento en polvo utilizando como base de mezcla de harinas de cultivos andinos, ricos en proteínas y carbohidratos, el cual se enriqueció con Zinc, obteniéndose de esta manera una papilla infantil de alto valor nutritivo, por medio de la evaluación sensorial, se...
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2015
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