Licuefacción de nitrógeno y su aplicación en la congelación ultrarrápida del camarón
Congelación del camarón por medio del nitrógeno líquido utilizando un proceso el cual tiene como elementos componentes: equipos de licuefacción del nitrógeno; equipos de congelamiento ultrarrápido. Trata además del cálculo dimensionamiento y eficiencia de los congeladores de este crustáceo.-mhp/cibg...
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