Licuefacción de nitrógeno y su aplicación en la congelación ultrarrápida del camarón
Congelación del camarón por medio del nitrógeno líquido utilizando un proceso el cual tiene como elementos componentes: equipos de licuefacción del nitrógeno; equipos de congelamiento ultrarrápido. Trata además del cálculo dimensionamiento y eficiencia de los congeladores de este crustáceo.-mhp/cibg...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
1989
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/45352 |
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