Utilización de harina de camotes (ipomea batatas) en la elaboración de pan

Utilización de harina de camotes (ipomea batatas) en la elaboración de pan

El Ecuador posee una diversidad de productos agrícolas con propiedades nutricionales excelentes, entre éstos se encuentra el camote (ipomoea batatas) que es una raíz tuberosa comestible con un alto contenido de antioxidantes, gran valor vitamínico y proteico; aunque con poca explotación industrial a...

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Bastidas Velasquez, Samanta (author)
Altri autori:	De La Cruz Garcia, Shirley (author)
Natura:	bachelorThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2011
Accesso online:	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/18989
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