Obtención de concentrado proteico por hidrólisis enzimática a partir del salvado de arroz de variedades ecuatorianas

Obtención de concentrado proteico por hidrólisis enzimática a partir del salvado de arroz de variedades ecuatorianas

El arroz (Oryza sativa L.) es el cultivo más extenso y de mayor consumo en el Ecuador. Uno de sus principales subproductos es el salvado de arroz, el cual ha sido destinado en su gran mayoría a la alimentación de animales, siendo subutilizada una proteína de excelente calidad nutricional y funcional...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Naranjo Bravo, María Fernanda (author)
Andre forfattere:	Suquilanda Piedra, Miriam Tatiana (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2013
Fag:	Arroz Hidrólisis enzimática Salvado de arroz Enzimas
Online adgang:	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30919
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