Obtención de concentrado proteico por hidrólisis enzimática a partir del salvado de arroz de variedades ecuatorianas

El salvado de arroz (SA) es considerado una buena fuente de proteína hipoalergénica debido a su alto contenido de lisina en relación a otros cereales. Este trabajo tuvo como objetivo la obtención de un concentrado proteico a partir del SA de variedades ecuatorianas con excelentes propiedades nutriti...

• Հիմնական հեղինակ: Naranjo Bravo, María Fernanda (author)
• Այլ հեղինակներ: Suquilanda Piedra, Miriam Tatiana (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2015
• Խորագրեր: ARROZ; HIDROLISIS ENZIMATICA; ECUADOR; PROTEINAS
• Առցանց հասանելիություն: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30919