Aprovechamiento de la carne negra de thunnus alalunga como sustituto de carne blanca de pescado en la elaboración de pate

Aprovechamiento de la carne negra de thunnus alalunga como sustituto de carne blanca de pescado en la elaboración de pate

El Ecuador es considerado uno de los países de mayor pesca de atún. Esta industria mueve alrededor de 200 millones USD al año en el país. El atún es un pescado muy apetecido por la gran mayoría. Su carne es de un color rojo oscuro debido al alto metabolismo de esta especie, por ello también tiene un...

Shranjeno v:

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Hartmann Menoscal, Ingrid Allis (author)
Format:	bachelorThesis
Jezik:	spa
Izdano:	2010
Online dostop:	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/13532
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

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