Caminando hacia adelante, mirando hacia atrás: en la primera línea de las transformaciones alimentarias en Ecuador

Caminando hacia adelante, mirando hacia atrás: en la primera línea de las transformaciones alimentarias en Ecuador

En medio de la transición nutricional global, en este artículo se examinan prácticas locales de madres de familia en la sierra norte de Ecuador, haciendo uso de métodos de investigación etnográfica. Los resultados de este estudio demuestran que las comunidades estudiadas continúan preparando aliment...

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Gross, Joan (author)
Diğer Yazarlar:	Guerrón Montero, Carla (author), Berti, Peter (author), Hammer, Michaela (author)
Materyal Türü:	article
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2016
Konular:	ETNOGRAFÍA INVESTIGACIÓN NUTRICIÓN MADRES FAMILIA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS ECUADOR
Online Erişim:	http://hdl.handle.net/10469/8400
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