Extracción de grasas por micro Soxhlet frente a la técnica convencional macro Soxhlet en productos alimenticios de mayor consumo en la ciudad de Quito
Esta disertación trata de la comparación entre las técnicas macro y micro Soxhlet, en la determinación del % de grasa total en productos alimenticios, para definir los beneficios y limitaciones de cada una de las técnicas. Los productos en los cuales se realizó la extracción de grasa total están det...
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|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/20952 |
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