Evaluación de la prevalencia de Listeria monocytogenes en productos lácteos y embutidos en tres mercados de la ciudad de Quito mediante la técnica de la reacción en cadena de la polimerasa en tiempo real
La presencia de Listeria monocytogenes constituye un peligro para la salud pública, especialmente cuando se asocia con la ingesta de alimentos listos para consumo ya que mediante una dosis infectiva mínima (<100 UFC/g o mL de alimento) puede causar enfermedad en personas inmunodeprimidas, niños c...
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|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2010
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/10944 |
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