Elaboración de una barra proteica de banano utilizando harina de garbanzo (Cicer Arietinum)
La presente investigación de carácter investigativa-experimental se basa en la elaboración de una barra proteica de banano utilizando harina de garbanzo (Cicer Arietinum). En la formulación del problema se planteó: ¿Es posible elaborar una barra proteica a base de una harina no convencional, aplican...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Udgivet: |
2025
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/46738 |
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