Brotes alimentarios por el consumo de carne de pollo en Ecuador

La carne de pollo es un alimento de alto valor nutricional y bajo costo, lo que la convierte en un componente esencial en la alimentación humana, especialmente en Ecuador, donde es uno de los productos más consumidos. Sin embargo, su consumo presenta riesgos asociados a enfermedades transmitidas por...

• Egile nagusia: Aguirre Maldonado, Verónica Alexandra (author)
• Formatua: bachelorThesis
• Argitaratua: 2025
• Gaiak: Enfermedades transmitidas por los alimentos; Carne de pollo; Salmonella; Buenas prácticas de manipulación; Listeria monocytogenes; Staphylococcus aureus; Seguridad alimentaria
• Sarrera elektronikoa: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/45592