Innovación de tres postres aplicando técnicas vanguardistas
Contemporary gastronomy faces a critical challenge: the lack of innovation in the preparation of desserts, which limits the ability of gastronomic establishments to stand out in a competitive market. This project focused on revitalizing three traditional Ecuadorian desserts-paila ice cream, pineappl...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | bachelorThesis |
| منشور في: |
2024
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/44638 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
إضافة وسم 
