Evaluación de los riesgos microbiológicos en la producción de conservas de atún del mar

Tesis previa la obtención del título de Ingeniería Agroindustrial

• Autor principal: Fierro Rodríguez, Juan José (author)
• Formato: bachelorThesis
• Publicado em: 2023
• Assuntos: Alimentos; Conservación
• Acesso em linha: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/36056