“Determinación del potencial nutracéutico de pescados crudos comercializados en Guayaquil y Manta en función del contenido de ácidos grasos omega 6 y omega 3”

La presente investigación tiene por finalidad determinar el contenido de ácidos grasos omega 3 y omega 6 en pescados de agua salada, presentes en las veintiuna muestras recolectadas en mercados de Guayaquil y Manta. Se utilizaron los filetes de cada una de las especies, se les homogenizó mediante un...

• Autor Principal: Vaca Valencia, Melisa Araceli (author)
• Formato: bachelorThesis
• Publicado: 2017
• Subjects: Potencial nutracéutico; pescados - Ecuador; ácidos grasos; lipoproteínas - análisis; cromatografía de gases
• Acceso en liña: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/21003