Diseño de buenas prácticas de manufactura en la empresa quesería La Delicia - San Gabriel

Diseño de buenas prácticas de manufactura en la empresa quesería La Delicia - San Gabriel

Esta tesis tiene como objetivo general diseñar un manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la empresa Quesería La Delicia, dedicada a la elaboración artesanal de productos lácteos, para mejorar su sistema de calidad e inocuidad alimentaria y facilitar el cumplimiento de la normativa sani...

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Bibliographic Details
Main Author:	Puentestar Vasquez, Cristian Fernando (author)
Format:	bachelorThesis
Published:	2025
Subjects:	Sistema de calidad Plan de implementación Manejo de residuos y plagas
Online Access:	https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/46572
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