Diseño de cocteles de autor inspirados en festividades andinas con técnicas clásicas de coctelería
El presente proyecto propone el diseño de cócteles de autor inspirados en las festividades andinas del calendario Raymi1 , mediante la aplicación de técnicas clásicas de coctelería. La iniciativa surge como respuesta a la falta de propuestas gastronómicas que representen el simbolismo cultural de ce...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Udgivet: |
2025
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/46937 |
| Tags: |
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