Análisis del proceso de comercialización de carne de vacuno en el Cantón Esmeraldas
Tesis previa obtención del título de Magister en Administración de Empresas Mención Planeación
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2016
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| spelling | Análisis del proceso de comercialización de carne de vacuno en el Cantón EsmeraldasMoreira Alvarado, Marlon HoracioCadenas De Valor Estrategia Esmeraldas Comercialización Ganado VacunoTesis previa obtención del título de Magister en Administración de Empresas Mención PlaneaciónLa actividad ganadera representa un sector de suma importancia en la economía nacional y local, particularmente, Esmeraldas es la cuarta provincia a nivel nacional en este rubro por número de cabezas de ganado. Se buscó analizar la dinámica de comercialización de carne de vacuno, cuales son los aspectos fundamentales que motivan, restringen y desarrollan el eslabón de comercialización dentro de la cadena de valor de la ganadería. Para efectos de la investigación se ha decidido acotarlo a la zona urbana del cantón Esmeraldas ya que presenta las condiciones más favorables para la realización de la actividad objetivo y con un enfoque cadenas de valor, considerando a los actores relacionados directa o indirectamente. A nivel local no se disponen de estudios previos que den luces sobre esta temática, por lo tanto, el presente documento tendrá una orientación exploratoria, de esta manera se pretende sentar las bases para ampliar el estudio, extenderlo a otros sectores o profundizarlo por parte de otros investigadores en función de los resultados que arroje. Para el levantamiento de información se hizo uso de encuestas a dueños de los locales comerciales que venden carne de vacuno (tercenas) y la generación de sesiones de grupos focales, las encuestas serán formuladas a partir de elementos clave definidos por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos INEC y su Censo Económico. Con estos antecedentes, la presente investigación busca analizar el proceso de comercialización de la carne de vacuno en el cantón Esmeraldas, describiendo el proceso de venta hasta el cliente, busca también identificar los nudos críticos por los que atraviesan los empresarios dedicados a esta actividad y finalmente pretende identificar los modelos de negocio que utilizan los comercializadores de carne en el cantón Esmeraldas.PUCE - Esmeraldas2023-12-05T15:14:58Z2023-12-05T15:14:58Z2016info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfhttps://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/38363esPOS.222;info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Pontificia Universidad Católica del Ecuadorinstname:Pontificia Universidad Católica del Ecuadorinstacron:PUCE2025-06-09T21:09:50Zoai:repositorio.puce.edu.ec:123456789/38363Institucionalhttp://repositorio.puce.edu.ec/Institución privadahttps://www.puce.edu.ec/http://repositorio.puce.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:21802025-07-05T15:18:25.880558Repositorio Pontificia Universidad Católica del Ecuador - Pontificia Universidad Católica del Ecuadortrue |
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