Técnicas vanguardistas aplicadas en cuatro preparaciones gastronómicas tradicionales del cantón Otavalo
The traditional gastronomy of Otavalo, involves knowledge, knowledge and identity of the site, opening the use of avant-garde techniques as a principle of creativity and innovation of the dishes. The general objective of this research is 'To develop four traditional preparations of the Otavalo...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Aineistotyyppi: | bachelorThesis |
| Julkaistu: |
2022
|
| Aiheet: | |
| Linkit: | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/44388 |
| Tagit: |
Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|
Lisää tagi Lisää ensimmäinen kommentti!