Operational Deficiencies in rural gastronomic establishments: Case Mindo: Deficiencias Operativas en establecimientos gastronómicos rurales: Caso Mindo

Operational Deficiencies in rural gastronomic establishments: Case Mindo: Deficiencias Operativas en establecimientos gastronómicos rurales: Caso Mindo

The present investigation was carried out in the rural parish of Mindo and aims to identify the main operational failures in collective feeding establishments. The article addresses central issues such as food handling, handler hygiene and facilities, waste management and inadequate personnel work h...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Proaño Varela, Jonathan Santiago (author)
Định dạng:	article
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	2019
Những chủ đề:	Gastronomía inocuidad alimentaria turismo Desarrollo operaciones Gastronomy food safety tourism developing operations
Truy cập trực tuyến:	https://publicaciones.udet.edu.ec/index.php/ricit/article/view/63
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Dimensions and indicators for the valuation of gastronomic tourist destinations: Dimensiones e indicadores para la valoración de destinos turísticos gastronómicos
Bằng: Morán, Viviana
Được phát hành: (2023)

Critical essay of the concept of Gastronomic Tourism between culture, heritage and travel: Análisis crítico del concepto de Turismo Gastronómico entre cultura, patrimonio y viaje.
Bằng: Arias Castañeda, Esteban
Được phát hành: (2021)

Evaluation of standardized operating and sanitation procedures in the pig slaughtering process
Bằng: Moreira, Howard José
Được phát hành: (2019)

Fondas and their artisanal foods as a form of attracting gastronomic tourism to the city of Puebla : Las fondas y sus alimentos artesanales como fuente de atracción turístico gastronómico en la ciudad de Puebla
Bằng: Acle Mena, Ramón Sebastián
Được phát hành: (2022)

RIESGOS DE CONTAMINACIÓN QUÍMICA EN LECHE Y SUS DERIVADOS
Bằng: Reyna, Sixto
Được phát hành: (2022)

Characterization of food routes as potential tourist elements in rural areas. Case study: the central zone of Manabí-Ecuador
Bằng: Félix Mendoza, Ángel Guillermo
Được phát hành: (2021)

A Qualitative Study of Food Choice in Urban Coastal Esmeraldas, Ecuador.
Bằng: Uruchima, Jessica
Được phát hành: (2023)

Marketing mix in the gastronomic restoration establishments of the city of Riobamba
Bằng: Haro Sosa, Giovanny
Được phát hành: (2019)

Key factors in sales management applied to gastronomic establishments
Bằng: Díaz Duque, Pablo
Được phát hành: (2019)

Establishment of an effective enterprise in the touristic market
Bằng: R. Fakhrutdinova, Liliya
Được phát hành: (2018)

Establishment of an effective enterprise in the touristic market
Bằng: Fakhrutdinova, Liliya R.
Được phát hành: (2018)

A note on Palaeolithic’s foods: from culinary heritages to culinary arts tourism: Nota sobre los productos alimentarios en el Paleolítico: del patrimonio culinario al turismo gastronómico
Bằng: Fusté-Forné, Francesc Fusté-Forné
Được phát hành: (2018)

Earth markets as a strategy for sustainable gastronomy
Bằng: Saucedo Jiménez, Paola Erandi
Được phát hành: (2023)

Gastronomy as a resource for ancestral identity: the case of Chuquiribamba Parish, Loja, Ecuador
Bằng: Montalván Fernández, Anabell Stefania
Được phát hành: (2019)

Inocuidad de los alimentos expendidos en la vía pública una revisión sistemática.
Bằng: Arguello, Paola
Được phát hành: (2021)

Strategies for the Strengthening of Gastronomic Tourism in the Pastaza Canton, Ecuador
Bằng: Fernández-Sánchez, Lineth
Được phát hành: (2016)

Alejados de nuestra identidad culinaria tradicional por las nuevas culturas alimentarias
Bằng: Jaramillo Mena, Alex Marcelo
Được phát hành: (2019)

Metal bioaccumulation and genotoxicity in Oreochromis niloticus reared in farming pools influenced by mining activities in Napo, in the Ecuadorian Amazonia
Bằng: Vasco Viteri, Samantha
Được phát hành: (2023)

Consumer profile of Food Trucks establishments in Cancun: Perfil del consumidor de los establecimientos tipo Food Trucks en Cancún
Bằng: Sterling Zozoaga, Angelica Selene
Được phát hành: (2018)

Diseño del emprendimiento del turismo comunitario anclado al cuy de Quillopungo, en la parroquia Luis Cordero
Bằng: Peralta Yumbla, Rosa Emperatriz
Được phát hành: (2021)

Minimization of quantum free energy functionals defined on W^p Sobolev-like cones of operators
Bằng: Castillo Jaramillo, Sebastian Josué
Được phát hành: (2021)

Minimization of quantum free energy functionals defined on W^p Sobolev-like cones of operators
Bằng: Castillo Jaramillo, Sebastian Josué
Được phát hành: (2021)

Systematic review about street food safety.
Bằng: Arguello, Paola
Được phát hành: (2021)

Segmentation of food market visitors in World Heritage Sites. Case study of the city of Córdoba (Spain)
Bằng: Pérez Gálvez, Jesús Claudio
Được phát hành: (2020)

Producción, agronomía y usos culinarios del Amaranthus spp. de Tochimilco, Puebla, México
Bằng: Reyes Ramos, Yareli
Được phát hành: (2024)

Assessment of aflatoxin B1, B2, G1 and G2 contamination in kernels of maize
Bằng: Samaniego Maigua, Iván Rodrigo
Được phát hành: (2018)

Plan de marketing para aero world travel agency & tour operator, ubicada en la ciudad de Quito provincia de Pichincha
Bằng: Jami Arequipa, Jessica Lorena
Được phát hành: (2016)

Plan de marketing para aero world travel agency & tour operator, ubicada en la ciudad de Quito provincia de Pichincha
Bằng: Jami Arequipa, Jessica Lorena
Được phát hành: (2016)

Diseño de una aplicación con realidad aumentada para la promoción de la gastronomía ecuatoriana en Sabadell, España.
Bằng: Rojas Romero, Paúl Sebastián
Được phát hành: (2023)

Emotional salary in hotel and gastronomic establishments: case study applied in Bucaramanga, Santander: Salario emocional en establecimientos hoteleros y gastronómicos: caso de estudio aplicado en Bucaramanga, Santander
Bằng: García-Méndez, Sebastián
Được phát hành: (2023)

Mindo
Bằng: Escudero Almeida, Jessica Gabriela
Được phát hành: (2005)

Analysis of the gastronomic heritage as a tool for sustainable development in Santa Elena-Ecuador
Bằng: Quezada Tobar, Marco David
Được phát hành: (2022)

The plot irrigation system as a tool for the development of rural communities. Evaluation of the Mocache canton case - Los Ríos province - Ecuador
Bằng: Argüello Núñez, León
Được phát hành: (2019)

Rediseño geométrico y mejoramiento de la vía “Y” de Mindo-Mindo, parroquia Mindo, cantón San Miguel de los Bancos
Bằng: Ruiz Jaramillo, Juan Sebastián
Được phát hành: (2022)

La gastronomía ancestral como patrimonio cultural y su contribución al desarrollo turístico en la parroquia de Guayllabamba, cantón Quito.
Bằng: Salazar Aguilar, Jessenia Marisol
Được phát hành: (2024)

Diseño de un plan de marketing de servicios para Bio Hostal Mindo Cloud Forest ubicado en la parroquia rural de Mindo-contón San Miguel de los Bancos.
Bằng: Gordillo Barreno, Diana Stephania
Được phát hành: (2012)

BOSQUE PROTECTOR MINDO
Bằng: Lozada Freire, Paulina Isabel
Được phát hành: (2004)

Methodological proposal for the evaluation of community tourism, case study in Arajuno, Pastaza
Bằng: Ortega Ocana, Angel Fernando
Được phát hành: (2013)

Factores de éxito en la gestión de ventas aplicados a establecimientos gastronómicos.
Bằng: Díaz Duque, Pablo
Được phát hành: (2019)

Behavior of different genotypes of APIS MELLIFERA on infestation of VARROA DESTRUCTOR.
Bằng: Ramos, Benjamín Gómez
Được phát hành: (2024)