CARACTERIZACIÓN REOLÓGICA DE PAPILLAS INFANTILES, FORMULADAS A BASE DE HARINA DE PAPAS (SOLANUM TUBEROSUM L.) DE VARIEDADES NATIVAS ECUATORIANAS, EDULCORADAS CON PULPA DE MORA (RUBUS GLAUCUS BENTH) Y TAXO (PASSIFLORA TARMINIANA COPP.)
Cuatro formulaciones de papillas infantiles elaboradas con papa (Solanum tuberosum L.), de las variedades Yema de huevo y Santa Rosa, fueron obtenidas y mezcladas con pulpas de mora (Rubus glaucus Benth) y taxo (Passiflora tarminiana Copp.). Las papillas fueron preparad...
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| Format: | article |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2020
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| Online adgang: | https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/dide/article/view/77 |
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