Challenging frontiers: Gourmet gastronomy in popular neighborhoods of Buenos Aires

Challenging frontiers: Gourmet gastronomy in popular neighborhoods of Buenos Aires

The objective of this article is to research the meanings given to gourmet gastronomy in two popular neighborhoods of Buenos Aires, as part of a broader study on processes of commodification and de-stigmatization in urban community tourism projects. The methodology is based on ethnography that inclu...

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	González-Bracco, Mercedes (author)
Médium:	article
Jazyk:	spa
Vydáno:	2024
Témata:	popular neighborhoods destigmatization gourmet gastronomy urban imaginaries urban mercantilization urban community tourism bairros populares desestigmatização gastronomia gourmet imaginários urbanos mercantilização urbana turismo comunitário urbano barrios populares desestigmatización gastronomía gourmet imaginarios urbanos mercantilización urbana turismo comunitario urbano
On-line přístup:	https://iconos.flacsoandes.edu.ec/index.php/iconos/article/view/6021
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