Systematic review about street food safety.

La venta de comida ambulante expendida en la vía pública constituye una oportunidad de trabajo en países con economías emergentes. Debido a las condiciones en las que se preparan y expenden estos alimentos son una fuente potencial de enfermedades. Esto lo convirte en un problema de salud pública, si...

• Autor principal: Arguello, Paola (author)
• Otros Autores: Albuja, Ana (author)
• Formato: article
• Lenguaje: spa
• Publicado: 2021
• Materias: Food safety; food street; microbiological quality; correct food hygiene practices; Biological Sciences; Inocuidad alimentaria; alimentos de venta ambulante; calidad mirobiológica; prácticas correctas de higiene; Ciencias Biológicas
• Acceso en línea: https://perfiles.espoch.edu.ec/index.php/perfiles/article/view/133