Acción simbiótica del Lactobacillus Acidophylus - harina de maíz e inulina en vida útil del queso

Acción simbiótica del Lactobacillus Acidophylus - harina de maíz e inulina en vida útil del queso

La presente investigación tuvo como objetivo prolongar la vida útil del queso fresco mediante la acción microbiana en la cual se emplearon dosis de 1.35, 2.35 y 3.35 g de microorganismos probióticos (Lactobacillus acidophilus) y mezclas de ingredientes prebióticos (harina de maíz + inulina) en nivel...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	García Montes, Yessenia Maribel (author)
Weitere Verfasser:	Navarrete Alava, Johnny Manuel (author)
Format:	article
Sprache:	spa
Veröffentlicht:	2014
Schlagworte:	Prebióticos probióticos vida útil microorganismos producto lácteo funcional Prebiotic Probiotic Freshness Microorganisms Functional Dairy Product
Online Zugang:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/84
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