Acción simbiótica del Lactobacillus Acidophylus - harina de maíz e inulina en vida útil del queso

La presente investigación tuvo como objetivo prolongar la vida útil del queso fresco mediante la acción microbiana en la cual se emplearon dosis de 1.35, 2.35 y 3.35 g de microorganismos probióticos (Lactobacillus acidophilus) y mezclas de ingredientes prebióticos (harina de maíz + inulina) en nivel...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: García Montes, Yessenia Maribel (author)
Otros Autores: Navarrete Alava, Johnny Manuel (author)
Formato: article
Lenguaje:spa
Publicado: 2014
Materias:
Acceso en línea:https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/84
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