Acción simbiótica del Lactobacillus Acidophylus - harina de maíz e inulina en vida útil del queso

La presente investigación tuvo como objetivo prolongar la vida útil del queso fresco mediante la acción microbiana en la cual se emplearon dosis de 1.35, 2.35 y 3.35 g de microorganismos probióticos (Lactobacillus acidophilus) y mezclas de ingredientes prebióticos (harina de maíz + inulina) en nivel...

Cijeli opis

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: García Montes, Yessenia Maribel (author)
Daljnji autori: Navarrete Alava, Johnny Manuel (author)
Format: article
Jezik:spa
Izdano: 2014
Teme:
Online pristup:https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/84
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