Nutrimental and sensorial caracterization of muicle and amaranth beverage

Nutrimental and sensorial caracterization of muicle and amaranth beverage

The muicle (Justicia spicigera S.) is rich in phenolic compounds and is apreciated by his hypogleusemic effect, it mixed with protein and amaranth fiber (Amaranthus hipochondriacus L.) and with the antioxidants of the pulp of berries fruits can be made beverages with hight aceptance and nutritional...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Cruz Hernández, Javier (author)
Andre forfattere:	Calvario Palma, Ángeles (author), Barroso Bravo, Lucia Denisse (author)
Format:	article
Sprog:	spa
Udgivet:	2019
Online adgang:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/189
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