Sensory profile of genotypes of cocoa (Theobroma cacao L.) in the parish of Valle Hermoso-Ecuador

The research was focused on the analysis of the sensory profile of different genotypes of fine-flavor cocoa of the parish of “Valle Hermoso” in the province of Santo Domingo de los Tsáchilas. A completely randomized design with three replications was used. Fermented and dried beans were toasted and...

Бүрэн тодорхойлолт

-д хадгалсан:

Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч:	Vallejo Torres, Christian Amable (author)
Бусад зохиолчид:	Loayza Flores, Gabriela Lisseth (author), Morales Rodríguez, Wiston (author), Vera Chang, Jaime (author)
Формат:	article
Хэл сонгох:	spa
Хэвлэсэн:	2018
Нөхцлүүд:	Catación caracterización organolépticas sensorial Tasting characterization organoleptic
Онлайн хандалт:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/160
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!

Ижил төстэй зүйлс

Caracterización de perfiles sensoriales de la pasta de cacao de diferentes variedades de la parroquia de Valle Hermoso, 2015.
-н: Loayza Flores, Gabriela Lisseth
Хэвлэсэн: (2016)

Caracterización de perfiles sensoriales de la pasta de cacao de diferentes variedades de la parroquia de Valle Hermoso, 2015.
-н: Loayza Flores, Gabriela Lisseth
Хэвлэсэн: (2016)

Sensory profile of genotypes of cocoa (Theobroma cacao L.) in the parish of Valle Hermoso-Ecuador
-н: Vallejo Torres, Christian Amable
Хэвлэсэн: (2018)

Sensorial comparison of fine aroma cocoa type Nacional (Theobroma cacao L.) grown in different zones of Ecuador
-н: Solórzano Chavez, Eddyn
Хэвлэсэн: (2015)

Influencia en el tiempo del Hop Stand en el perfil sensorial de la cerveza
-н: Cadena Flores, Joselyn Yolanda
Хэвлэсэн: (2023)

Elaboration of chocolate of seven experimental genotypes of cocoa (Theobroma cacao L.) selected in the Experimental Farm La Represa
-н: Vera Chang, Jaime
Хэвлэсэн: (2018)

PHYSICAL–CHEMICAL AND SENSORY ATTRIBUTES OF THE COCOA NACIONAL (Theobroma cacao L.) FIFTEEN CLONE BEANS IN ECUADOR
-н: Vera Chang, Jaime Fabian
Хэвлэсэн: (2015)

Valorización del residuo generado a partir de citrus sinensis: zumo en estado de descomposición, aplicando secado por atomización.
-н: Solis De Mora, Johana Sthepany
Хэвлэсэн: (2024)

Diseño e implementación del laboratorio de análisis sensorial para la empresa “ITALIMENTOS. CÍA.LTDA”
-н: Astudillo Loja, José Julián
Хэвлэсэн: (2016)

Influence of cocoa mucilage (Theobroma cacao) on the physicochemical and sensory characteristics of craft beer
-н: Pilligua, Ronald Luigi
Хэвлэсэн: (2021)

Alternativas de poscosecha sobre la calidad en tres variedades de café arábigo
-н: Bravo Bermeo, Carmen Fátima
Хэвлэсэн: (2018)

Alternativas de poscosecha sobre la calidad en tres variedades de café arábigo
-н: Bravo Bermeo, Carmen Fátima
Хэвлэсэн: (2018)

Cocoa mucilage from nacional and trinitario varieties for cocoa jelly production
-н: Vallejo Torres, Christian Amable
Хэвлэсэн: (2016)

Chemical quality of national type cocoa (Theobroma Cacao L.) from Valle Hermoso parish – Ecuador
-н: Morales Rodríguez, Wiston Javier
Хэвлэсэн: (2024)

Estudio de la Pomarrosa malaya (Syzygium Malaccense) y su aplicación en la Pastelería
-н: Pazmiño Sánchez, Juan Andrés
Хэвлэсэн: (2017)

Evaluación de la producción y calidad de rábano (Raphanus sativus) con la aplicación de diferentes abonos orgánicos.
-н: Chugchilan Amores, Bryan Ricardo
Хэвлэсэн: (2024)

Caracterización de las propiedades organoléptica y anatómica de juglans neotropica diels, (nogal) en la provincia de Imbabura
-н: Carvajal Benavides, José Gabriel
Хэвлэсэн: (2023)

Organolpetic changes induced in the japanese oyster Crassostrea gigas with diets of the microalgae Thalassiosira pseudonana & Tetraselmis suecica
-н: Hakamada Mera, Takeshi
Хэвлэсэн: (2020)

Nutritional quality of fresh and dehydrated Pleurotus ostreatus fungus, farmed in trhee type agricultural waste
-н: Vallejo Torres, Christian Amable
Хэвлэсэн: (2017)

Desarrollo de una metodología para la formación de jueces e identificación de las características organolépticas del chocolate
-н: León Durán, Tatiana Valeria
Хэвлэсэн: (2022)

Integración Sensorial y Terapia Ocupacional
-н: Malla Avila, Diana Esperanza
Хэвлэсэн: (2022)

Caracterización morfológica y sensorial en dos épocas de cosecha de cacao elites tipo nacional (theobroma cacao) a nivel de fincas de productores en el Cantón Caluma.
-н: Guamán Asis, Fernando Ufredo
Хэвлэсэн: (2009)

Ganglionopatía sensorial: presentación clínica del síndrome neurológico paraneoplásico. Revisión de la literatura y recomendaciones
-н: Topón Valdiviezo, Dario Andrés
Хэвлэсэн: (2021)

Efecto del pre-secado sobre el porcentaje de fermentación y calidad sensorial del licor de cacao theobroma cacao l
-н: Jimenez Collaguazo, Juan Carlos
Хэвлэсэн: (2017)

Efecto del pre-secado sobre el porcentaje de fermentación y calidad sensorial del licor de cacao theobroma cacao l
-н: Jimenez Collaguazo, Juan Carlos
Хэвлэсэн: (2017)

Análisis inicial de la relación entre la composición química de diferentes calidades de café del Ecuador y sus características organolépticas finales
-н: Peñaherrera Franco, Sophia Noemi
Хэвлэсэн: (2019)

Multi-sensory activities to scaffold oral fluency in English within the GRR framework in sophomore high school students during the academic year 2019 - 2020
-н: Muñoz Falcón, Grace Elizabeth
Хэвлэсэн: (2020)

Integración sensorial e inteligencia en niños con discapacidad intelectual
-н: Ñauta Murillo, Karen Paola
Хэвлэсэн: (2021)

Pared sensorial Montessoriana: Una mirada innovadora para el desarrollo sensorial en infantes de 3 a 4 años del paralelo A del CEI Totoracocha Cuenca-Ecuador.
-н: Agosto Bravo, Leidy Lisseth
Хэвлэсэн: (2022)

Caracterización tributaria en barrios urbanos populares: caso Parroquia el Vecino
-н: Piedra Méndez, Andrea
Хэвлэсэн: (2016)

CORRELACIÓN DEL PERFIL DE TEXTURA (TPA) ENTRE EL ANÁLISIS INSTRUMENTAL Y EL ANÁLISIS SENSORIAL DEL QUESO FRESCO
-н: Unach
Хэвлэсэн: (2019)

Caracterización fisicoquímica y sensorial de una bebida desarrollada a partir de mucílago y placenta de cacao (Theobroma cacao L) saborizada con flor de jamaica Hibiscus sabdariff
-н: Poveda Moran, Angela Lisbeth
Хэвлэсэн: (2022)

Libro sensorial matemático
-н: León Ordóñez, Victoria Alejandra
Хэвлэсэн: (2025)

Importancia de la intervención del terapeuta ocupacional en los niños/as prematuros mediante integración sensorial
-н: Cárdenas Correa, María Belén
Хэвлэсэн: (2020)

Las artes plásticas en el desarrollo sensorial en niños de 3 a 4 años.
-н: Jordán Torres, Jonathan Patricio
Хэвлэсэн: (2018)

Caracterización del perfil sensorial de cerveza aplicando la metodología de ciclo de mejora continua PDCA
-н: Cajamarca Ponce, Paola Jenniffer
Хэвлэсэн: (2025)

Estimulación de la Integración Sensorial de estudiantes con Trastorno del Espectro Autista (TEA) del Nivel de Bachillerato de una Unidad Educativa Especializada
-н: Calderón Solís, Paola Margarita
Хэвлэсэн: (2020)

Estimulación de la Integración Sensorial de estudiantes con Trastorno del Espectro Autista (TEA) del Nivel de Bachillerato de una Unidad Educativa Especializada
-н: Calderón Solís, Paola Margarita
Хэвлэсэн: (2020)

Evaluación del efecto de la temperatura y el tiempo en el proceso de germinación de arroz integral (orytza sativa) de las variedades iniap-16 e iniap-17 sobre la composición proximal, fibra dietaria y características organolépticas”
-н: Espol
Хэвлэсэн: (2015)

Evaluación de las características organolépticas de chocolates obtenidos de granos de cacao CCN-51 fermentados con adición de pulpas de frutas en condiciones controladas y granja
-н: Garcés Noboa, Ana María
Хэвлэсэн: (2023)