Sensory profile of genotypes of cocoa (Theobroma cacao L.) in the parish of Valle Hermoso-Ecuador

The research was focused on the analysis of the sensory profile of different genotypes of fine-flavor cocoa of the parish of “Valle Hermoso” in the province of Santo Domingo de los Tsáchilas. A completely randomized design with three replications was used. Fermented and dried beans were toasted and...

Deskribapen osoa

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Vallejo Torres, Christian Amable (author)
Beste egile batzuk:	Loayza Flores, Gabriela Lisseth (author), Morales Rodríguez, Wiston (author), Vera Chang, Jaime (author)
Formatua:	article
Hizkuntza:	spa
Argitaratua:	2018
Gaiak:	Catación caracterización organolépticas sensorial Tasting characterization organoleptic
Sarrera elektronikoa:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/160
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Caracterización de perfiles sensoriales de la pasta de cacao de diferentes variedades de la parroquia de Valle Hermoso, 2015.
nork: Loayza Flores, Gabriela Lisseth
Argitaratua: (2016)

Caracterización de perfiles sensoriales de la pasta de cacao de diferentes variedades de la parroquia de Valle Hermoso, 2015.
nork: Loayza Flores, Gabriela Lisseth
Argitaratua: (2016)

Sensory profile of genotypes of cocoa (Theobroma cacao L.) in the parish of Valle Hermoso-Ecuador
nork: Vallejo Torres, Christian Amable
Argitaratua: (2018)

Sensorial comparison of fine aroma cocoa type Nacional (Theobroma cacao L.) grown in different zones of Ecuador
nork: Solórzano Chavez, Eddyn
Argitaratua: (2015)

Influencia en el tiempo del Hop Stand en el perfil sensorial de la cerveza
nork: Cadena Flores, Joselyn Yolanda
Argitaratua: (2023)

Elaboration of chocolate of seven experimental genotypes of cocoa (Theobroma cacao L.) selected in the Experimental Farm La Represa
nork: Vera Chang, Jaime
Argitaratua: (2018)

PHYSICAL–CHEMICAL AND SENSORY ATTRIBUTES OF THE COCOA NACIONAL (Theobroma cacao L.) FIFTEEN CLONE BEANS IN ECUADOR
nork: Vera Chang, Jaime Fabian
Argitaratua: (2015)

Valorización del residuo generado a partir de citrus sinensis: zumo en estado de descomposición, aplicando secado por atomización.
nork: Solis De Mora, Johana Sthepany
Argitaratua: (2024)

Diseño e implementación del laboratorio de análisis sensorial para la empresa “ITALIMENTOS. CÍA.LTDA”
nork: Astudillo Loja, José Julián
Argitaratua: (2016)

Influence of cocoa mucilage (Theobroma cacao) on the physicochemical and sensory characteristics of craft beer
nork: Pilligua, Ronald Luigi
Argitaratua: (2021)

Alternativas de poscosecha sobre la calidad en tres variedades de café arábigo
nork: Bravo Bermeo, Carmen Fátima
Argitaratua: (2018)

Alternativas de poscosecha sobre la calidad en tres variedades de café arábigo
nork: Bravo Bermeo, Carmen Fátima
Argitaratua: (2018)

Cocoa mucilage from nacional and trinitario varieties for cocoa jelly production
nork: Vallejo Torres, Christian Amable
Argitaratua: (2016)

Chemical quality of national type cocoa (Theobroma Cacao L.) from Valle Hermoso parish – Ecuador
nork: Morales Rodríguez, Wiston Javier
Argitaratua: (2024)

Estudio de la Pomarrosa malaya (Syzygium Malaccense) y su aplicación en la Pastelería
nork: Pazmiño Sánchez, Juan Andrés
Argitaratua: (2017)

Evaluación de la producción y calidad de rábano (Raphanus sativus) con la aplicación de diferentes abonos orgánicos.
nork: Chugchilan Amores, Bryan Ricardo
Argitaratua: (2024)

Caracterización de las propiedades organoléptica y anatómica de juglans neotropica diels, (nogal) en la provincia de Imbabura
nork: Carvajal Benavides, José Gabriel
Argitaratua: (2023)

Organolpetic changes induced in the japanese oyster Crassostrea gigas with diets of the microalgae Thalassiosira pseudonana & Tetraselmis suecica
nork: Hakamada Mera, Takeshi
Argitaratua: (2020)

Nutritional quality of fresh and dehydrated Pleurotus ostreatus fungus, farmed in trhee type agricultural waste
nork: Vallejo Torres, Christian Amable
Argitaratua: (2017)

Desarrollo de una metodología para la formación de jueces e identificación de las características organolépticas del chocolate
nork: León Durán, Tatiana Valeria
Argitaratua: (2022)

Integración Sensorial y Terapia Ocupacional
nork: Malla Avila, Diana Esperanza
Argitaratua: (2022)

Caracterización morfológica y sensorial en dos épocas de cosecha de cacao elites tipo nacional (theobroma cacao) a nivel de fincas de productores en el Cantón Caluma.
nork: Guamán Asis, Fernando Ufredo
Argitaratua: (2009)

Ganglionopatía sensorial: presentación clínica del síndrome neurológico paraneoplásico. Revisión de la literatura y recomendaciones
nork: Topón Valdiviezo, Dario Andrés
Argitaratua: (2021)

Efecto del pre-secado sobre el porcentaje de fermentación y calidad sensorial del licor de cacao theobroma cacao l
nork: Jimenez Collaguazo, Juan Carlos
Argitaratua: (2017)

Efecto del pre-secado sobre el porcentaje de fermentación y calidad sensorial del licor de cacao theobroma cacao l
nork: Jimenez Collaguazo, Juan Carlos
Argitaratua: (2017)

Análisis inicial de la relación entre la composición química de diferentes calidades de café del Ecuador y sus características organolépticas finales
nork: Peñaherrera Franco, Sophia Noemi
Argitaratua: (2019)

Multi-sensory activities to scaffold oral fluency in English within the GRR framework in sophomore high school students during the academic year 2019 - 2020
nork: Muñoz Falcón, Grace Elizabeth
Argitaratua: (2020)

Integración sensorial e inteligencia en niños con discapacidad intelectual
nork: Ñauta Murillo, Karen Paola
Argitaratua: (2021)

Pared sensorial Montessoriana: Una mirada innovadora para el desarrollo sensorial en infantes de 3 a 4 años del paralelo A del CEI Totoracocha Cuenca-Ecuador.
nork: Agosto Bravo, Leidy Lisseth
Argitaratua: (2022)

Caracterización tributaria en barrios urbanos populares: caso Parroquia el Vecino
nork: Piedra Méndez, Andrea
Argitaratua: (2016)

CORRELACIÓN DEL PERFIL DE TEXTURA (TPA) ENTRE EL ANÁLISIS INSTRUMENTAL Y EL ANÁLISIS SENSORIAL DEL QUESO FRESCO
nork: Unach
Argitaratua: (2019)

Caracterización fisicoquímica y sensorial de una bebida desarrollada a partir de mucílago y placenta de cacao (Theobroma cacao L) saborizada con flor de jamaica Hibiscus sabdariff
nork: Poveda Moran, Angela Lisbeth
Argitaratua: (2022)

Libro sensorial matemático
nork: León Ordóñez, Victoria Alejandra
Argitaratua: (2025)

Importancia de la intervención del terapeuta ocupacional en los niños/as prematuros mediante integración sensorial
nork: Cárdenas Correa, María Belén
Argitaratua: (2020)

Las artes plásticas en el desarrollo sensorial en niños de 3 a 4 años.
nork: Jordán Torres, Jonathan Patricio
Argitaratua: (2018)

Caracterización del perfil sensorial de cerveza aplicando la metodología de ciclo de mejora continua PDCA
nork: Cajamarca Ponce, Paola Jenniffer
Argitaratua: (2025)

Estimulación de la Integración Sensorial de estudiantes con Trastorno del Espectro Autista (TEA) del Nivel de Bachillerato de una Unidad Educativa Especializada
nork: Calderón Solís, Paola Margarita
Argitaratua: (2020)

Estimulación de la Integración Sensorial de estudiantes con Trastorno del Espectro Autista (TEA) del Nivel de Bachillerato de una Unidad Educativa Especializada
nork: Calderón Solís, Paola Margarita
Argitaratua: (2020)

Evaluación del efecto de la temperatura y el tiempo en el proceso de germinación de arroz integral (orytza sativa) de las variedades iniap-16 e iniap-17 sobre la composición proximal, fibra dietaria y características organolépticas”
nork: Espol
Argitaratua: (2015)

Evaluación de las características organolépticas de chocolates obtenidos de granos de cacao CCN-51 fermentados con adición de pulpas de frutas en condiciones controladas y granja
nork: Garcés Noboa, Ana María
Argitaratua: (2023)