Evaluación del índice de peróxido del ajo frito durante el almacenamiento

Evaluación del índice de peróxido del ajo frito durante el almacenamiento

El objetivo fue evaluar la alteración oxidativa del ajo (Allium sativum L.) frito durante seis meses de almacenamiento a temperatura ambiente mediante la determinación del índice de peróxido de la fracción lipídica. Fueron procesados cinco cultivares de ajo: roxinho, santa catarina roxo, gigante de...

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Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Prati, Patricia (author)
Diğer Yazarlar:	Rauen de Oliveira, Ana Maria (author), Henriques, Ercilia Aparecida (author), Henrique, Celina Maria (author)
Materyal Türü:	article
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2014
Online Erişim:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/83
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Benzer Materyaller

Evaluación del índice de peróxido del ajo frito durante el almacenamiento
Yazar:: Prati, Patricia
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

ESTRATEGIA PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ARTESANALES FRITOS, EN EL SOSTENIMIENTO DE LA MICROEMPRESA DELI - FRITOS.
Yazar:: Pincay Solis, Cindy Elizabeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Comparación clínica de blanqueamiento de peróxido de hidrógeno y peróxido de carbamida
Yazar:: Rodríguez Maquilón, Esther Mercedes
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Evaluación del proceso de obtención de ajo negro a partir de distintas variedades de Allium Sativum (AJO).
Yazar:: Calderón Pérez, Rafael Antonio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Caracterización de ácidos grasos en plátano maduro frito
Yazar:: Guerrero Valdez, Xavier Leonardo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Microfiltración de bases cavitarias expuestas a peróxido de hidrogeno y peróxido de carbamida.
Yazar:: Vásquez Revelo, Evelyn Vanessa
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Tratamiento de Fluorosis Dental con Peróxido de Hidrógeno y Peróxido Carbamida al 35%
Yazar:: Chamba Maza, Luis Adrián
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Comparación de efectividad entre el uso de peróxido de hidrógeno al 35% y peróxido de carbamida al 30% durante un aclaramiento dental
Yazar:: Huayamave Núñez, John Josué
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Comparación de efectividad entre el uso de peróxido de hidrógeno y peróxido de carbamida durante un aclaramiento dental en dientes vitales. Revisión bibliográfica
Yazar:: Ávila Torres, Ximena Marisol
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Deshidratación del ajo
Yazar:: Achupallas Jaramillo, Julio
Baskı/Yayın Bilgisi: (1978)

Recromia mediante el uso de peroxido de hidrogeno al 35% y peroxido de carbamida al 35%
Yazar:: Palma Menendez, Maria Leonela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

“Efecto in vitro del peróxido de hidrógeno al 35% y el peróxido de carbamida al 37% en piezas dentales”.
Yazar:: Espín Capuz, Fanny Rocío
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Desarrollo de un mezcla como aperitivo nutritivo (haba, maní, plátanos fritos y uvas pasas)
Yazar:: Ramirez Cevallos, Karen Patricia
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Desarrollo de un mezcla como aperitivo nutritivo (haba, maní, plátanos fritos y uvas pasas)
Yazar:: Ramirez Cevallos, Karen Patricia
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Efecto del blanqueamiento dental en la rugosidad del esmalte: análisis comparativo in vitro entre peróxido de hidrógeno y peróxido de carbamida
Yazar:: Frías Mena, Silvia Gabriela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Alternativas del peróxido de hidrogeno al 35% y del peróxido de carbamida al 10% en el aclaramiento dental de piezas anteriores
Yazar:: Tapia Hidalgo, José Guillermo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Blanqueamiento dental con peróxido de carbamida.
Yazar:: Jaramillo Moncada, Joel David
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Sensibilidad dentaria postratamiento de blanqueamiento dental utilizando peroxido de hidrogeno al 37% y peroxido de carbamida al 37%.Reporte del caso
Yazar:: Moreira Mera, Tulio Medardo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN DE SNACKS DE CAMOTE FRITO AL MERCADO DE NUEVA YORK
Yazar:: Miranda Ledesma, Daniel Andrés
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Plan de marketing para la microempresa de comidas rápidas HELADOS FRITOS, Quevedo 2011.
Yazar:: Vargas Miranda, Angela Magdalena
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Evaluación del comportamiento de los compradores de los bocadillos fritos (snacks) luego de la semaforización en la ciudad de Guayaquil.
Yazar:: Garzón Zambrano, Andrea Jacqueline
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Análisis de la posición comercial de las exportaciones del plátano frito en los mercados europeos
Yazar:: Ortiz Ledesma, Selena Xiomara
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Efectos del blanqueamiento dental : con ozono, peróxido de carbamida al 45% y peróxido de hidrógeno al 40% sobre la fuerza de adhesión al esmalte.
Yazar:: Franco Sánchez, Luisa Leonor
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Estudio fármaco-químico del bulbo de ajo
Yazar:: Corral, J.M. Francisco
Baskı/Yayın Bilgisi: (1929)

Los desperdicios en la producción de plátanos fritos y su efecto en la rentabilidad
Yazar:: Cordero Portilla, Cristina Elizabeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

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Yazar:: Cordero Portilla, Cristina Elizabeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Resistencia de unión de composite sobre dientes sometidos a clareamiento dental con peróxido de hidrógeno al 35% y peróxido de carbamida al 22%
Yazar:: Duque Cajas, María Gabriela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Ventajas y desventajas del aclaramiento dental entre peróxido de hidrógeno 35% (ultradent) de consultorio y peróxido de carbamida 10% (ultradent) de uso doméstico: Artículo de revisión.
Yazar:: Tacuri Chungata, Jefferson Xavier
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Comparación y caracterización del contenido graso y el comportamiento térmico de tubérculos fritos (Camote, Papa China Fripapa)
Yazar:: Ochoa Holguín, Janina Lissette
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Resistencia flexural de la superficie dental sometida a aclaramiento dental externo con peroxido de carbamida y peroxido de hidrogeno. estudio in vitro en dientes bovinos
Yazar:: Flores Pineda, Jessica Pamela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Determinación de la vida útil sensorial de chips de mashua (Tropaeolum tuberosum) fritos al vacío
Yazar:: Santillan Cornejo, Fresia Tatiana
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Determinación de la vida útil sensorial de chips de mashua (Tropaeolum tuberosum) fritos al vacío
Yazar:: Santillan Cornejo, Fresia Tatiana
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Aumento de la productividad en una línea de proceso de patacón pre frito y congelado
Yazar:: Erazo Pazmiño, Freddy Orlando
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

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Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Estudio de factibilidad económica para exportación de sticks de plátano pre fritos congelados hacia Francia.
Yazar:: Vélez Rivera, Inés María
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Elaboración de fideos fritos enriquecidos con harina de quinua (chenopodium quinoa) y espinaca (espinacia oleracea)
Yazar:: Morales Muñoz, Ana Paulina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Blanqueamiento con peróxido al 37% vs blanqueamiento casero controlado
Yazar:: Alvarado Tenemaya, Brigitte Nicole
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Blanqueamiento intra cameral en dientes tratados endodónticamente con peróxido de hidrógeno al 35% y peróxido de carbamida al 37% mediante la técnica de walking bleach
Yazar:: Valle Tejada, Doménica Luciana
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Proceso y elaboración de cápsulas de ajo
Yazar:: Guapulema Vinces, Mariuxi Elizabeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Estandarización de materia prima y etapas de una línea de producción de bocaditos fritos de plátano.
Yazar:: Onofre Arichábala, Melany Pierina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)