Preparation of an expanded extruded salty snack based on lups (Lupinus mutabilis) and corn

Preparation of an expanded extruded salty snack based on lups (Lupinus mutabilis) and corn

This work deals with the development of a salty expanded snack ready for human consumption, made from corn grits and Lupine beans by extrusion process. The combination of cereal (corn grits) and legume (Lupine bean) gives the product an amino acid balance that increase its nutritive value. In the pr...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Santacruz Terán, Stalin Gustavo (author)
Tác giả khác:	Cadena Maldona, Cristina Daniela (author), Yánez Sotomayor, Santiago Xavier (author)
Định dạng:	article
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	2022
Những chủ đề:	extruido densidad aparente proteína cereal leguminosa extruded bulk density protein legume
Truy cập trực tuyến:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/223
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Preparation of an expanded extruded salty snack based on lups (Lupinus mutabilis) and corn
Bằng: Santacruz Terán, Stalin Gustavo
Được phát hành: (2022)

Diseño de un sistema de desempolvado para una planta que elabora cereales extruidos
Bằng: Castillo Aguilar, Rosa Clara
Được phát hành: (2016)

Agronomic and productive effect of biofertilization based on microalgae Chaetoceros gracilis and Chlorella vulgaris in the cultivation of corn (Zea mays L.) in Pueblo Viejo, Ecuador
Bằng: García Vásquez, Guillermo Enrique
Được phát hành: (2023)

Manual para la transformación del Chocho (lupinus mutabilis sweet) en Harina y sus derivados: Pan, Barras Energéticas y Extruidos.
Bằng: Calvache Tipán, Edwin Adrián
Được phát hành: (2020)

Manual para la transformación del Chocho (lupinus mutabilis sweet) en Harina y sus derivados: Pan, Barras Energéticas y Extruidos.
Bằng: Calvache Tipán, Edwin Adrián
Được phát hành: (2020)

Mejora del valor nutritivo de harina de follaje de Lupinus mutabilis Sweet mediante fermentación en estado sólido con las cepas Aspergillus niger J1 y Trichoderma viride M5-2
Bằng: Catagua, D.
Được phát hành: (2025)

Proyecto de factibilidad para la industrialización y comercialización de hojuelas de amaranto en el Valle de los Chillos
Bằng: Olalla Salazar, Erika Salomé
Được phát hành: (2017)

Automatización de una línea de producción de bobinado de fleje tipo PP en el Área de empaque para un sistema extruder Nº 1 de extrusión de plástico en la empresa Codiempaques del Ecuador CÍA. LTDA.
Bằng: Abril Aguilar, Marco Freddy
Được phát hành: (2015)

Utilización del chocho (Lupinus Mutabilis), cebada malteada (Hordeum Vulgare) y soya (Glycine Max), para el desarrollo de productos alimenticios.
Bằng: Albán Rodríguez, Arturo Alejandro
Được phát hành: (2023)

Utilización del chocho (Lupinus Mutabilis), cebada malteada (Hordeum Vulgare) y soya (Glycine Max), para el desarrollo de productos alimenticios.
Bằng: Albán Rodríguez, Arturo Alejandro
Được phát hành: (2023)

Diseño de planta agroindustrial para la elaboración de un alimento funcional tipo cereal de desayuno a base de harina de chocho (Lupinus mutabilis), AMARANTO (Amaranthus sp.), con trigo (Triticum vulgare) y avena (Avena sativa)
Bằng: Silva Sampedro, Mauricio Iván
Được phát hành: (2013)

Características físicas químicas y nutricionales de mezclas de harinas de haba, quinua, chocho y maíz
Bằng: Chiriboga Fernandez, Johanna Estefania
Được phát hành: (2024)

Elaboración de mortadela vegetariana a base de leguminosas y cereales para mejorar la calidad de proteína vegetal 2013
Bằng: Ulloa Chipantiza, Jéssica Germania
Được phát hành: (2014)

Method development for quantification of Lead in food crops by High Resolution Continuum Source Graphite Furnace Atomic Absorption Spectroscopy (HR-CS GFAAS)
Bằng: Herrera Carvajal, Elaine Alexandra
Được phát hành: (2024)

Estudio de la Metodología para la Elaboración de Cereales Expandidos con Cubierta Dulce (Honey Pop´s).
Bằng: Olivarez Alajo, Maritza Jackeline
Được phát hành: (2018)

Evaluación de las Condiciones de Extrusión en las Características del Producto Extruido a Base de Maíz Zea Mays, Lenteja Lens Culinaris y Yuca Manihot Esculenta Crantz.
Bằng: Ipiales Moreta, Iralda Alexandra
Được phát hành: (2024)

Dosificadora para arroz enfocada a microempresas
Bằng: Orozco Villa, Henry Joel
Được phát hành: (2024)

Evaluación agronómica de 18 variedades mejoradas de cebada (Hordeum Vulgare L.) en La Granja Experimental La Pradera, Chaltura - Imbabura
Bằng: Pulles Vallejos, Byron Daniel
Được phát hành: (2023)

Segundo ciclo de evaluación del comportamiento agronómico de líneas promisorias de trigo (Triticum Aestivum L.) bajo las condiciones de Chaltura-Imbabura
Bằng: García Collaguazo, Alejandra Marcela
Được phát hành: (2025)

Segundo ciclo de evaluación del comportamiento agronómico de líneas promisorias de triticale (x triticosecale) en Chaltura Imbabura
Bằng: Chalampuente Tabi, Wilka Iñaky
Được phát hành: (2024)

Estudio de la Metodología para la Elaboración de Cereales Expandidos con Cubierta Dulce (Honey Pop´s).
Bằng: Olivarez Alajo, Maritza Jackeline
Được phát hành: (2018)

IMPORTANCIA DE LOS CEREALES EN EL DESARROLLO DEL NIÑO Y NIÑA DE 2 AÑOS DE EDAD GUÍA INFORMATIVA DIRIGIDA A PADRES DE FAMILIA DEL CENTRO INFANTIL “ESTRELLITAS DEL MAÑANA” DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO 2015
Bằng: CARRERA CABAY, LESLY ANDREA
Được phát hành: (2015)

Efecto de tres abonos orgánicos en el rendimiento y oxidación del grano fresco de tres variedades d e fréjol en asociación con maíz.
Bằng: Arteaga Chachalo, Mao Efrain
Được phát hành: (2023)

Effect of supplementation in grazing cows on production, efficiency of use and cost benefit ratio
Bằng: Gutiérrez León, Francisco Adolfo
Được phát hành: (2019)

Diseño e implementación de una tostadora automática para el mejoramiento de la producción de cereales tostados en la microempresa Molinos San Luis.
Bằng: Hurtado Ramírez, Edison Bladimir
Được phát hành: (2020)

Desarrollo de un cereal de alto valor nutritivo mediante la complementación proteica de cereales y leguminosas aplicado a niños preescolares del Centro Infantil Sembradores de Esperanza
Bằng: Rueda Páez, Carla Sofía
Được phát hành: (2011)

Plan de exportación de un sucedáneo del café instantáneo a base de haba, cebada y soya hacia el mercado de Hamburgo Alemania
Bằng: López Macías, Leslie Nahomy
Được phát hành: (2018)

Estudio de perfectibilidad para la instalación de una Planta procesadora de cereales trigo (trictum sdrdyivum), cebada (hordeum, vulgare) y maíz (zea mays)en el Cantó San Miguel de Urciquí Provincia de Imbabura
Bằng: Castro Vallejo, Martha Milena
Được phát hành: (2012)

Comportamiento agronómico de líneas promisorias de cebada (Hordeum vulgare L.) de grano cubierto en la Granja Eexperimental La Pradera, Chaltura-Imbabura
Bằng: Vivas Suquilanda, Jenifer Lisbeth
Được phát hành: (2024)

Evaluación de un snack nutritivo tipo barra a base de cereales, espinaca (Spinacia Oleracea) y zanahoria (Daucus Carota)
Bằng: Mejía Bolaños, María Paula
Được phát hành: (2024)

Estudio de factibilidad para la creación de una pequeña empresa para la producción y comercialización de cereal de avena en la ciudad de Ibarra, provincia de Imbabura
Bằng: Quitama Erazo, Jefferson Omar
Được phát hành: (2011)

Evaluación de tres variedades de trigo (Triticum aestivum L.) locales con tres tipos de manejo de la nutrición Juan Montalvo – Cayambe 2013.
Bằng: Tipanluisa Lucero, Francisco Marcelo
Được phát hành: (2014)

Aislamiento de hongos productores de micotoxinas presentes en granos de cereales expendidos en la ciudad de Cuenca y grado residual en productos elaborados a partir de dichos cereales
Bằng: Astudillo Ochoa, Gonzalo Javier
Được phát hành: (2010)

“Manejo técnico de rastrojos en el cultivo de maíz (Zea mays L.) para la conservación del suelo en el Ecuador”.
Bằng: Montenegro Villamar, Marlon Paul
Được phát hành: (2024)

Harina de arroz Oryza sativa, quínoa Chenopodium quinoa y avena Avena sativa como alternativa para sustitución de la harina de trigo Triticum en la elaboración de galletas dulces.
Bằng: Tamayo Rendón, Ericka Andrea
Được phát hành: (2024)

Diseño e implementación de una tostadora automática para el mejoramiento de la producción de cereales tostados en la microempresa Molinos San Luis.
Bằng: Hurtado Ramírez, Edison Bladimir
Được phát hành: (2020)

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA PROCESADORA Y DISTRIBUIDORA DE HELADOS ARTESANALES ELABORADOS A BASE DE FRUTAS CEREALES Y VERDURAS EN LA PARROQUIA DE CALDERÓN AL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO 2015
Bằng: TIRIRA ERAZO, LUPE LAURA
Được phát hành: (2015)

Plan de exportación de un sucedáneo del café instantáneo a base de haba, cebada y soya hacia el mercado de Hamburgo Alemania
Bằng: López Macías, Leslie Nahomy
Được phát hành: (2018)

Desarrollo de un plan de marketing para la utilización de silos familiares en el cantón de Pindal
Bằng: Rivera Alvarez, Pamela Elizabeth
Được phát hành: (2009)

PHENOLOGICAL EVALUATION AND in vivo DIGESTIBILITY OF THE FORAGE LEGUME
Bằng: Godoy Espinoza, Víctor
Được phát hành: (2013)