Vida útil de la humita precocida, por métodos físico y químico mediante factor de aceleración Q10
El objetivo de la presente investigación fue estimar la vida útil de la humita en función a latemperatura de almacenamiento con la aplicación de conservante (ácido ascórbico) y el factorde aceleración Q10. Se estudió el almacenamiento de la humita a 0 y 10°C (A), con dos métodosde aplicación de ácid...
Saved in:
Main Author: | Zambrano Velásquez, Raúl Bienvenido (author) |
---|---|
Other Authors: | Román Marcillo, Diego Javier (author) |
Format: | article |
Language: | spa |
Published: |
2013
|
Subjects: | |
Online Access: | https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/65 |
Tags: |
![]()
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Estimación de la vida útil de la humita precocida por métodos físico y químico mediante el factor de aceleración Q10
by: Roman Marcillo, Diego Javier
Published: (2013) -
Plan de negocios para crear una empresa productora de masa precocida a base de choclos para realizar humitas, ubicada en el Sur de Quito.
by: Chariguamán Chariguamán, Edgar Daniel
Published: (2020) -
Proyecto de instalación frigorífica con refrigerante ecológico de una planta de producción de humitas congeladas para exportación
by: Hernández Barredo, José Luis
Published: (2004) -
CONTRIBUIR AL ENTORNO SOCIAL, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DE SERVICIO DE CAFETERÍA ESPECIALIZADA EN VARIEDADES DE EMPANADAS Y HUMITAS EN EL SECTOR DE LA RUMIÑAHUI, DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO 2015
by: PÉREZ MOSQUERA, ANA GABRIELA
Published: (2015) -
Estudio investigativo de la humita, historia, análisis, producción, propuesta gastronómica y mas productos elaborados de la materia prima
by: Lopez Rodriguez, Marco Aurelio
Published: (2009)