Vida útil de la humita precocida, por métodos físico y químico mediante factor de aceleración Q10

Vida útil de la humita precocida, por métodos físico y químico mediante factor de aceleración Q10

El objetivo de la presente investigación fue estimar la vida útil de la humita en función a latemperatura de almacenamiento con la aplicación de conservante (ácido ascórbico) y el factorde aceleración Q10. Se estudió el almacenamiento de la humita a 0 y 10°C (A), con dos métodosde aplicación de ácid...

Полное описание

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Zambrano Velásquez, Raúl Bienvenido (author)
Другие авторы:	Román Marcillo, Diego Javier (author)
Формат:	article
Язык:	spa
Опубликовано:	2013
Предметы:	Analisis sensorial inmersión levaduras moho humita Sensory analysis immersion yeasts mold
Online-ссылка:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/65
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Схожие документы

Estimación de la vida útil de la humita precocida por métodos físico y químico mediante el factor de aceleración Q10
по: Roman Marcillo, Diego Javier
Опубликовано: (2013)

Plan de negocios para crear una empresa productora de masa precocida a base de choclos para realizar humitas, ubicada en el Sur de Quito.
по: Chariguamán Chariguamán, Edgar Daniel
Опубликовано: (2020)

Proyecto de instalación frigorífica con refrigerante ecológico de una planta de producción de humitas congeladas para exportación
по: Hernández Barredo, José Luis
Опубликовано: (2004)

CONTRIBUIR AL ENTORNO SOCIAL, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DE SERVICIO DE CAFETERÍA ESPECIALIZADA EN VARIEDADES DE EMPANADAS Y HUMITAS EN EL SECTOR DE LA RUMIÑAHUI, DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO 2015
по: PÉREZ MOSQUERA, ANA GABRIELA
Опубликовано: (2015)

Estudio investigativo de la humita, historia, análisis, producción, propuesta gastronómica y mas productos elaborados de la materia prima
по: Lopez Rodriguez, Marco Aurelio
Опубликовано: (2009)

Estudio investigativo de la humita, historia, análisis, producción, propuesta gastronómica y mas productos elaborados de la materia prima
по: Lopez Rodriguez, Marco Aurelio
Опубликовано: (2009)

Vida útil de la humita precocida, por métodos físico y químico mediante factor de aceleración Q10
по: Zambrano Velásquez, Raúl Bienvenido
Опубликовано: (2013)

Desarrollo y evaluación de la tecnología para la elaboración de masa base y harina, para la preparación de humitas
по: Gallegos Rodríguez, Patricio Antonio
Опубликовано: (2011)

Evaluación de tres abonos orgánicos comerciales en el cultivo de Lechuga (lactuca sativa l.) variedad botiola con dos pretratamientos en pilonera en el campus Salache 2024.
по: Chiluisa Sangopanta, Cristian Paul.
Опубликовано: (2024)

Estudio de estabilidad de las humitas refrigeradas envasadas en fundas de polipropileno biorientado
по: Vivas Méndez, Josefina Nelly
Опубликовано: (2010)

Elaboración y formulación de una masa base para la preparación de humitas utilizando el proceso de la liofilización
по: Riofrío Uchuary, María del Carmen
Опубликовано: (2021)

Efecto de La Ε-Polilisina y propóleo como conservantes en la vida útil del yogurt
по: Lectong Cusme, Nieve Esther
Опубликовано: (2020)

Estudio de extracción de polifenoles de thalassia testuidum
по: Henry, Y.
Опубликовано: (2021)

IN VITRO PROPAGATION OF CHINESE BAMBOO (Dracaena sanderiana L.)
по: Daquinta, Marcos
Опубликовано: (2010)

Investigación y control de levaduras en una línea de producción de bebidas
по: Cabrera Becerra, Diana
Опубликовано: (2015)

Desarrollo de una metodología para la reutilización de levaduras en la elaboración de una cerveza tipo Pale Ale
по: Armijos Blacio, Ana Doménica
Опубликовано: (2023)

Mejoramiento de la gestión de la cadena de abastecimiento de la empresa “Productos loján” mediante la aplicación de la teoría de restricciones
по: Rivera Zambrano, Ronny Javier
Опубликовано: (2016)

Proyecto de Titulación embargado con fines de publicación de impacto
по: Lozano Morocho , Cintia Yarina
Опубликовано: (2024)

Uso de natamicina en plan de molde sin corteza para aumentar el tiempo de vida util
по: San Lucas Sanchez, Carlos Humberto
Опубликовано: (2012)

Rediseño de un molino eléctrico usado para elaborar masa para humas con acoplamiento de una batidora
по: Moreta Sánchez, Cristian Andrés
Опубликовано: (2023)

Evaluación bajo condiciones ex situ (bioterio) del invertebrado Ulomoides dermestoides como conversor, criado a partir de desechos orgánicos domésticos y de la industria cervecera
по: Leiva González, Luis Fernando
Опубликовано: (2023)

Elaboración de mermeladas endulzadas con stevia a base de frutas como el kiwi (Actinidiachinensis), la uvilla (Physalís peruviana L)
по: Angulo Guerrero, Jeannine
Опубликовано: (2016)

Evaluación de los parámetros fisicoquímicos, sensoriales y microbiológicos de un yogurt griego adicionando higo (Ficus carica) y arándano (Vaccinium corymbosum)
по: Ramirez Cambo, Tatiana Lizbeth
Опубликовано: (2025)

Evaluación de las concentraciones de mosto y levadura en la elaboración de vino a partir de la uva silvestre (Pourouma cecropiifolia) y la uva tradicional (Vitis vinifera)
по: Arboleda Ramos, Yuliza Lisseth
Опубликовано: (2019)

ESTUDIO DE LA ACCIÓN ENZIMÁTICA DE LA LEVADURA (Saccharomyces cerevisiae) PARA LA OBTENCIÓN DEL VINO DE MARACUYÁ EN ENVASES DE VIDRIOS DE 750 cc. JIPIJAPA 2011.
по: FRANCO ÁLVAREZ, KENNEDY SPENCER
Опубликовано: (2012)

Evaluación de la adición de centeno (Secale cereale) en la formulación de cerveza artesanal belgian pale ale.
по: Segobia Muñoz, Sheyling Alexis
Опубликовано: (2021)

Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa productora y comercializadora de humitas, empacado al vacío en la ciudad de San Gabriel, cantón Montufar, provincia del Carchi
по: Higuera Molina, Josseline Andrea
Опубликовано: (2017)

Estudio comparativo de recubrimientos comestibles que retrasan el proceso de deterioro de la frutilla.
по: Urbano Rivera, Brayan Israel
Опубликовано: (2023)

Efecto de un recubrimiento comestible a base de harina de cáscara de plátano (Musa paradisiaca) y ácido cítrico aplicado en piña (Ananas comosus) mínimamente procesada.
по: Sánchez Moreira, Flavio Ernesto
Опубликовано: (2022)

Caracterización sensorial de una hamburguesa precocida-congelada, usando carne caprina, perejil (Petroselinum crispum) y albahaca (Ocimum basilicum)
по: Diaz Torres, Raul
Опубликовано: (2017)

Acceptability of biscuits with different concentrations of flowers from quinoa, banana and oat and different levels of sweeteners
по: Quimis Moreira, Orley Javier
Опубликовано: (2020)

Formulación de hamburguesa gourmet precocida-congelada, usando carne caprina, perejil (Petroselinum crispum) y albahaca (Ocimum basilicum)
по: Diaz Torres, Raul
Опубликовано: (2017)

Effect of immersion and substrate on germination and root length in moringa
по: Romero Marcano, Guillermo Sabu
Опубликовано: (2023)

Diseño gráfico de una experiencia de realidad virtual aplicada a la presentación de música urbana
по: Rivas Poma, David Mateo
Опубликовано: (2025)

Análisis microbiológico de la calidad de pasta de cacao fino de aroma en la parroquia Valle Hermoso, 2015
по: Escobar Crespin, Karol Estefania
Опубликовано: (2016)

Análisis microbiológico de la calidad de pasta de cacao fino de aroma en la parroquia Valle Hermoso, 2015
по: Escobar Crespin, Karol Estefania
Опубликовано: (2016)

The proper use of immersion time in the meaningful learning of english as a foreign language
по: Bajaña Solís, Jorge David
Опубликовано: (2021)

Caracterización de la porosidad en pan de molde mediante técnicas de análisis digital 2D
по: Vergara Ortega, Lady Leonor
Опубликовано: (2022)

Mejora de calidad sensorial y funcional de pan de molde blanco rebanado
по: Ramírez Mayeza, Everaldo Hernán
Опубликовано: (2012)

Obtención de bioetanol primario a partir de la biomasa lignocelulósica del mate (Crescentía cujete)
по: Sacón Vera, Ely Fernando
Опубликовано: (2013)