Vida útil de la humita precocida, por métodos físico y químico mediante factor de aceleración Q10

Vida útil de la humita precocida, por métodos físico y químico mediante factor de aceleración Q10

El objetivo de la presente investigación fue estimar la vida útil de la humita en función a latemperatura de almacenamiento con la aplicación de conservante (ácido ascórbico) y el factorde aceleración Q10. Se estudió el almacenamiento de la humita a 0 y 10°C (A), con dos métodosde aplicación de ácid...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Zambrano Velásquez, Raúl Bienvenido (author)
Tác giả khác:	Román Marcillo, Diego Javier (author)
Định dạng:	article
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	2013
Những chủ đề:	Analisis sensorial inmersión levaduras moho humita Sensory analysis immersion yeasts mold
Truy cập trực tuyến:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/65
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Estimación de la vida útil de la humita precocida por métodos físico y químico mediante el factor de aceleración Q10
Bằng: Roman Marcillo, Diego Javier
Được phát hành: (2013)

Plan de negocios para crear una empresa productora de masa precocida a base de choclos para realizar humitas, ubicada en el Sur de Quito.
Bằng: Chariguamán Chariguamán, Edgar Daniel
Được phát hành: (2020)

Proyecto de instalación frigorífica con refrigerante ecológico de una planta de producción de humitas congeladas para exportación
Bằng: Hernández Barredo, José Luis
Được phát hành: (2004)

CONTRIBUIR AL ENTORNO SOCIAL, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DE SERVICIO DE CAFETERÍA ESPECIALIZADA EN VARIEDADES DE EMPANADAS Y HUMITAS EN EL SECTOR DE LA RUMIÑAHUI, DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO 2015
Bằng: PÉREZ MOSQUERA, ANA GABRIELA
Được phát hành: (2015)

Estudio investigativo de la humita, historia, análisis, producción, propuesta gastronómica y mas productos elaborados de la materia prima
Bằng: Lopez Rodriguez, Marco Aurelio
Được phát hành: (2009)

Vida útil de la humita precocida, por métodos físico y químico mediante factor de aceleración Q10
Bằng: Zambrano Velásquez, Raúl Bienvenido
Được phát hành: (2013)

Desarrollo y evaluación de la tecnología para la elaboración de masa base y harina, para la preparación de humitas
Bằng: Gallegos Rodríguez, Patricio Antonio
Được phát hành: (2011)

Evaluación de tres abonos orgánicos comerciales en el cultivo de Lechuga (lactuca sativa l.) variedad botiola con dos pretratamientos en pilonera en el campus Salache 2024.
Bằng: Chiluisa Sangopanta, Cristian Paul.
Được phát hành: (2024)

Estudio de estabilidad de las humitas refrigeradas envasadas en fundas de polipropileno biorientado
Bằng: Vivas Méndez, Josefina Nelly
Được phát hành: (2010)

Elaboración y formulación de una masa base para la preparación de humitas utilizando el proceso de la liofilización
Bằng: Riofrío Uchuary, María del Carmen
Được phát hành: (2021)

Efecto de La Ε-Polilisina y propóleo como conservantes en la vida útil del yogurt
Bằng: Lectong Cusme, Nieve Esther
Được phát hành: (2020)

Estudio de extracción de polifenoles de thalassia testuidum
Bằng: Henry, Y.
Được phát hành: (2021)

IN VITRO PROPAGATION OF CHINESE BAMBOO (Dracaena sanderiana L.)
Bằng: Daquinta, Marcos
Được phát hành: (2010)

Investigación y control de levaduras en una línea de producción de bebidas
Bằng: Cabrera Becerra, Diana
Được phát hành: (2015)

Mejoramiento de la gestión de la cadena de abastecimiento de la empresa “Productos loján” mediante la aplicación de la teoría de restricciones
Bằng: Rivera Zambrano, Ronny Javier
Được phát hành: (2016)

Desarrollo de una metodología para la reutilización de levaduras en la elaboración de una cerveza tipo Pale Ale
Bằng: Armijos Blacio, Ana Doménica
Được phát hành: (2023)

Proyecto de Titulación embargado con fines de publicación de impacto
Bằng: Lozano Morocho , Cintia Yarina
Được phát hành: (2024)

Rediseño de un molino eléctrico usado para elaborar masa para humas con acoplamiento de una batidora
Bằng: Moreta Sánchez, Cristian Andrés
Được phát hành: (2023)

Uso de natamicina en plan de molde sin corteza para aumentar el tiempo de vida util
Bằng: San Lucas Sanchez, Carlos Humberto
Được phát hành: (2012)

Evaluación bajo condiciones ex situ (bioterio) del invertebrado Ulomoides dermestoides como conversor, criado a partir de desechos orgánicos domésticos y de la industria cervecera
Bằng: Leiva González, Luis Fernando
Được phát hành: (2023)

Evaluación de la adición de centeno (Secale cereale) en la formulación de cerveza artesanal belgian pale ale.
Bằng: Segobia Muñoz, Sheyling Alexis
Được phát hành: (2021)

ESTUDIO DE LA ACCIÓN ENZIMÁTICA DE LA LEVADURA (Saccharomyces cerevisiae) PARA LA OBTENCIÓN DEL VINO DE MARACUYÁ EN ENVASES DE VIDRIOS DE 750 cc. JIPIJAPA 2011.
Bằng: FRANCO ÁLVAREZ, KENNEDY SPENCER
Được phát hành: (2012)

Evaluación de las concentraciones de mosto y levadura en la elaboración de vino a partir de la uva silvestre (Pourouma cecropiifolia) y la uva tradicional (Vitis vinifera)
Bằng: Arboleda Ramos, Yuliza Lisseth
Được phát hành: (2019)

Elaboración de mermeladas endulzadas con stevia a base de frutas como el kiwi (Actinidiachinensis), la uvilla (Physalís peruviana L)
Bằng: Angulo Guerrero, Jeannine
Được phát hành: (2016)

Evaluación de los parámetros fisicoquímicos, sensoriales y microbiológicos de un yogurt griego adicionando higo (Ficus carica) y arándano (Vaccinium corymbosum)
Bằng: Ramirez Cambo, Tatiana Lizbeth
Được phát hành: (2025)

Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa productora y comercializadora de humitas, empacado al vacío en la ciudad de San Gabriel, cantón Montufar, provincia del Carchi
Bằng: Higuera Molina, Josseline Andrea
Được phát hành: (2017)

Efecto de un recubrimiento comestible a base de harina de cáscara de plátano (Musa paradisiaca) y ácido cítrico aplicado en piña (Ananas comosus) mínimamente procesada.
Bằng: Sánchez Moreira, Flavio Ernesto
Được phát hành: (2022)

Caracterización sensorial de una hamburguesa precocida-congelada, usando carne caprina, perejil (Petroselinum crispum) y albahaca (Ocimum basilicum)
Bằng: Diaz Torres, Raul
Được phát hành: (2017)

Estudio comparativo de recubrimientos comestibles que retrasan el proceso de deterioro de la frutilla.
Bằng: Urbano Rivera, Brayan Israel
Được phát hành: (2023)

Formulación de hamburguesa gourmet precocida-congelada, usando carne caprina, perejil (Petroselinum crispum) y albahaca (Ocimum basilicum)
Bằng: Diaz Torres, Raul
Được phát hành: (2017)

Acceptability of biscuits with different concentrations of flowers from quinoa, banana and oat and different levels of sweeteners
Bằng: Quimis Moreira, Orley Javier
Được phát hành: (2020)

Effect of immersion and substrate on germination and root length in moringa
Bằng: Romero Marcano, Guillermo Sabu
Được phát hành: (2023)

Diseño gráfico de una experiencia de realidad virtual aplicada a la presentación de música urbana
Bằng: Rivas Poma, David Mateo
Được phát hành: (2025)

Análisis microbiológico de la calidad de pasta de cacao fino de aroma en la parroquia Valle Hermoso, 2015
Bằng: Escobar Crespin, Karol Estefania
Được phát hành: (2016)

The proper use of immersion time in the meaningful learning of english as a foreign language
Bằng: Bajaña Solís, Jorge David
Được phát hành: (2021)

Obtención de bioetanol primario a partir de la biomasa lignocelulósica del mate (Crescentía cujete)
Bằng: Sacón Vera, Ely Fernando
Được phát hành: (2013)

Caracterización de la porosidad en pan de molde mediante técnicas de análisis digital 2D
Bằng: Vergara Ortega, Lady Leonor
Được phát hành: (2022)

Mejora de calidad sensorial y funcional de pan de molde blanco rebanado
Bằng: Ramírez Mayeza, Everaldo Hernán
Được phát hành: (2012)

Caracterización nutricional y evaluación de la vida útil de micro vegetales (Microgreens) empacados convencionalmente.
Bằng: Andrade Segura, Susana Lissette
Được phát hành: (2022)

Determinación de puntos críticos de control en el proceso de elaboración artesanal de una bebida a base de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) y su calidad microbiológica en producto final
Bằng: Cisneros Corrales, Jéssica Dayana
Được phát hành: (2020)