Influencia de la época de cosecha en la calidad del licor de cacao tipo nacional

Influencia de la época de cosecha en la calidad del licor de cacao tipo nacional

El objetivo de esta investigación fue evaluar la influencia de las épocas de cosecha (invierno y verano) sobre las características físicas,sensoriales y bromatológicas del cacao nacional perteneciente al jardín clonal de la ESPAM MFL. Los análisis se efectuaron a partir demuestras de almendras secas...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Ruíz Pinargote, Milton Alexis (author)
Andre forfattere:	Mera Morán, Olaya Leonor (author), Prado Cedeño, Ángel del Jesús (author), Cedeño Guzmán, Wilson Paúl (author)
Format:	article
Sprog:	spa
Udgivet:	2014
Online adgang:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/85
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